Bio-Safranfäden „L’Or rouge de Taliouine“ 0,5g beste Qualität von Frauenkooperativen (0,5g Glas)

Produktbeschreibung

Qualität
Kontrolliert biologischer Anbau, höchste Färbekraft, von Frauenkooperativen in Handarbeit hergestellt, 

Zertifizierung/Kontrollstelle
ECOCERT - DE-024-Ökokontrollstelle
AB-Agriculture Biologique

Geschmack
Safran (Crocus sativus) aus Marokko ist in Deutschland bislang kaum bekannt, obwohl er zu den besten Qualitäten zählt. Schon wenige Fäden genügen, um einem Gericht den typischen vollen Geschmack und eine intensive gelbe Farbe zu verleihen. 

Verwendung
In der orientalischen und mediterranen Küche wird Safran zum Aromatisieren und Färben von Risotto, Meeresfrüchten, Suppen, Saucen und Süßspeisen eingesetzt. Das feine Gewürz findet man in vielen typischen Safran-Gerichten wie Paella und Bouillabaisse, aber auch beim Backen kann Safran verwendet werden ebenso zu Nudeln und Huhn.

Herstellung
Safran der Marke  L’Or rouge de Taliouie“ wird seit Jahrhunderten im marokkanischen Atlasgebirge angebaut. Während der rund zweiwöchigen Blütezeit werden die Blüten von Hand gepflückt und die roten Blütennarben in Handarbeit herausgezupft. Rund 150.000 Blütennarben müssen geerntet werden, um 1 kg getrockneten Safran zu erhalten.

Tipp
Bevorzugen Sie beim Kauf Safranfäden. Diese bewahren ihr kostbares Aroma länger als gemahlener Safran. Zudem sind sie nicht so einfach zu imitieren wie Safranpulver, das leicht mit billigen Zutaten gestreckt werden kann. Echter Safran ist bereits in den Erzeugerländern teuer.